Mutfak delisi değilimdir, zevk alarak mutfağa girip bir şeyler yapmam ise 40 yılda bir olur desem yeridir. Evlendiğimden beri eşimin çikolatalı kurabiye isteği var ki sormayın hem içi yumuşak olucak hemde bol çikolatalı. Çikolata sorun değil o kolay iş ama içinin yumuşak olması; soru işareti? İşte sırf bu yüzden mutfak iştahım kabardığı ender zamanlarda hep çikolatalı kurabiye denemeleri yaptım.

Her yaptığım deneme sonrası (en fazla 4 kere denemişimdir ama olsun) fırından çıktığında tamam bu diyorum ama soğuyunca yine aynı bildiğin kurabiye, içi yumuşak değil. Yavaş yavaş  pes etmeye başlamıştım, olmuyor, boşuna denemeyim diyordum ki geçen hafta nette gezinirken kitcheninred  sitesinde Anna Olson tarifi damla çikolatalı kurabiyeleri gördüm. Diğer tariflerden farklı olarak içinde mısır nişastası var, sitesinde yumuşaklığını mısır nişastasının verdiğini belirtmiş. Bende denedim ve sonuç tahmin ettiğimden lezzetli ve yumuşak oldu. Parça çikolatalar için bu sefer damla çikolata değil, pastacıların kullandığın parça çikolatalardan aldım, çikolatanın tadından sonra bir daha eve damla çikolata almam. Sizede tavsiyem parça çikolata kullanın ya da çikolatayı kendiniz parçalayın gerçek çikolatanın tadı bambaşka…

 

 

Hani tarif mi diyorsunuz, tabiki paylaşıcam, tarifi aldığım kitcinred göz atın derim, değişik tarifler var. Tarifde geçen cup yerine ben su bardağı kullandım,tspn için çay kaşığı,tbspn için yemek kaşığı, vanilyayıda 1 paket kullandım…Yağ ve çikolata parçalarını ise göz kararı koydum.

Malzeme Listesi:

• 113 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• ½ cup (100 gr) beyaz toz şeker
• ½ cup (90 gr) esmer toz şeker
• 1 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 tspn (5 ml) vanilya özütü (veya yarım poşet toz vanilya)
• 1 + ¼ cup (150 gr) un
• 1 tbspn (15 gr) mısır nişastası
• ½ tspn (0,25 gr) karbonat
• ½ tspn (0,25 gr) tuz
• 1 cup (150 gr) damla çikolata

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Hamuru 1 saat buzdolabında bekletip şekil veriyoruz, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz. Küçük bir not önce yumurta ve şekeri çırpmak gerekiyordu mutfakta acemi olunca ben tereyağı ile yumurtayı çırptım, sonra şeker ekledim. O yüzden şeker tam erimedi ama tadı yinede güzeldi. Tarifin orjinal ölçüleri ile 2,5 tepsi çıkıyormuş ama benim ölçülerle 1 tepsi çıktı, o da 12 adetti. Hadi sizde deneyin, afiyet olsun…